La celiaquia és una malaltia que és la reacció,a la ingesta del gluten, una proteina de blat, l'ordri, la civada, l'espelta. Si ets celíac,al ingerir gluten es provoca una lesió a les vellositats del budell prim, ja que aquestes no poden absorvir els nutrients del aliments, entre ells el gluten que es el que provoca que no ho pugui absorvir.
Aquesta malaltia no és hereditària, però si per exemple el teu pare és celíac, si que es veritat que tens possibilitats de ser-ho tu, però no es del tot segur.